第80章 装扮新家(第3/3 页)
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一碗红烧肉解解馋,有段时间没吃红烧肉了,之前在县城国营饭店打包的土豆丝拿出来,都还冒着热气儿,连加热都省了,厨房还有买的苋菜,简单炒一碗,一个人吃就够丰盛了。
先用煤炉焖上米饭,时间还早,慢慢开始准备配菜,五花肉切块,剥了几个蒜头,切几片生姜,再拿了两个八角跟两片香叶,苋菜掐掉根,只保留了嫩叶跟嫩茎,然后多淘洗几遍,苏珠珠买的这把是绿苋菜,可以清热解毒,而且简单炒一下就很美味,是一种夏天常吃的蔬菜。
米饭焖好后苏珠珠就开始做红烧肉,先起锅放少许油,把切好的五花肉放进锅里翻炒,五花肉也有很多油脂,慢慢的就熬了出来,油太多,苏珠珠找了个碗把油盛到碗里,留着以后炒菜,等五花肉煸炒到微微焦黄,加入姜蒜跟八角香叶继续煸炒,出香味后加上一勺料酒,一勺老抽,一勺生抽翻炒均匀,最后加上开水没过肉,盖上锅盖焖煮,等肉汤炖到收汁,加少许盐调味,就出锅盛到了盘子里,撒上小葱花,一碗浓油赤酱的红烧肉就做好了。
重新洗锅烧油,爆香蒜末,然后把苋菜放进去翻炒几下,撒上盐翻拌均匀,很快就出锅了,青翠碧绿的一盘清炒苋菜。
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