第22章 你这包子卖吗？我给你钱。(第2/2 页)
最新言情小说小说：
【快穿】每个世界去踩坑、
要命！分手后我成了前任小叔的白月光、
再回首我心依旧、
小福星，捡回家，全皇朝都旺疯啦！、
带着空间跟在主角后面捡漏的日子、
全能大佬在综艺圈飒爆了、
德路与远方、
特种兵王：对不起，我杀人比你快、
九五：红灯区的美女老板娘是大佬、
别洗了，你就是娱乐圈大渣男、
我，地星人道，成就多元！、
本人女，性别男，娶个媳妇好种田、
大佬被坑下乡后被最强军官偏宠、
快穿之超A宿主他又乖又飒、
深渊入侵：从莽牛劲开始无敌、
诸天：从万界盆开始走向人间巅峰、
追杀系统，结果我成了女帝！、
AKM：和队长恋爱后，我一打三、
惊夫人要出嫁、
快穿：魔头崽崽当人后她又熊又虎、
里炒出很多浮沫，再打去浮沫，淋上香醋，就可以出锅了。
看着那么多螃蟹，最后就得了一海碗蟹黄，林周不敢想象这要是煮完面条，吃蟹黄拌面有多好吃！
一想到蟹黄拌面，面团都是现成的。
包子面用来做一碗面也不是不行，配上这蟹黄，肯定好吃！
越想越馋，林周肚子也开始咕咕咕叫了起来。
最后，香喷喷的蟹黄拌面他还是吃上了！
苦啥都不能苦做厨子的！
......
下午，林周一觉睡醒就开始准备蟹黄包需要的皮冻馅。
睡前拿高压锅炖的猪皮跟老母鸡汤已经跳到保温上了。
现在倒出来用绞肉机绞碎肉皮，制成猪皮蓉。
再将鸡汤过滤，放入锅中，下入猪皮蓉，大火烧开，改小火熬制。
期间有浮沫就打去浮沫。
待汤汁熬到约剩四分之一时，开始调味，熬到浓稠时，再撒上葱花，起锅。
趁热给汤汁过滤出来，放在盘中，并不断搅拌，待汤汁冷却，凝固后捏碎就是皮冻馅了。
最后还要将皮冻馅和制好的蟹黄放入同一个盆中，顺时针方向拌匀，蟹黄馅才算制作成功。
相比之前做过的包子，蟹黄包真的是最复杂的了。
准备工作就从上午干到了下午。
接下来还有雪菜包。
买的现成雪菜，泡到现在，一部分盐味也已经泡出来了。
等雪菜馅也炒好，接下来就是包包子了。
揉面擀皮的时间，馅料也冷却好了。
每一步，林周都精准把握时间，不浪费时间增加自己的工作量。
制作蟹黄包，吃的就是皮薄，因为有馅料里有皮冻，可以说是蟹黄汤包了。
汤包最怕破皮漏汤。
所以林周擀的皮也都是中间厚，边缘薄的那种。
这样就可以避免蒸好的包子掉底，导致里面的汤汁还没吃到嘴里，就漏掉了。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！
本章未完，点击下一页继续。