第72章 最终没能逃过餐桌的跳跳鱼(第1/2 页)
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徐长清吩咐了一声，开始上菜。
今天除了常见的家常菜品之外，徐长清还特意安排上了一道阳江菜：豆豉闷弹涂鱼。
弹涂鱼肉质鲜美细嫩，营养丰富，吃法也不少。
用黄酒炖弹涂，滋身强体最好不过。
海边的孩子若患盗汗或夜尿，渔民多半会用黄酒炖弹涂来调理。乡间有句俗话，称“一条弹涂救一条命”，可能是对它功用的一点点放大，但弹涂鱼是理想的药膳却是不假的。
常食弹涂鱼可辅助治疗传染性肝炎、痔疮、癣等症，食疗治耳炎、耳背、耳鸣等疾病。对湿热、水肿、泄泻也有一定疗效。
弹涂鱼少含脂肪和胆固醇，有保护血管的作用，对老年人尤为适宜。同样，冬令时的弹涂鱼最肥壮，就有了“冬天弹涂赛河鳗”的说法。
弹涂鱼被烹成各种美味佳肴，在浙江、福建、台湾都被视为寿菜之极。
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