409.世界上最好的大米(第1/2 页)
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好吃的大米是什么样子的？
老宋家原先种的是偏南方的籼稻，口感偏硬。再加上选种选的一般，因此口感也着实有些差劲，跟超市里一两块钱一斤的大米同个水平。
但今年宋檀来种稻，考虑到家里人年纪大了，选的是北方常有的粳稻。
粳稻矮胖些，口感绵软细腻香甜，除了做蛋炒饭比籼稻更差一筹之外，其他都挺好的。
最重要的是，他们家今年为了种两季稻，育种插秧的时间都比正常更早。
而粳稻会更耐寒，支链淀粉结构在大温差下也会显得更香甜……
简而言之，因地制宜。
为这，宋三成还都都囔囔好久，中心思想就一个——
这么多年他吃惯了硬米饭了，不爱那软黏的。
更何况以他们几十年前的农家经验来说，米饭硬一点会更顶饿。
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