第204章 萝卜萝卜(第2/2 页)
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了两个看上去顺眼的萝卜，冲洗干净先切段再切片，放糖腌制半小时杀出水分。
陶盆里倒半盆白开水，放杀完水分的萝卜，不用淘洗捏干就好。
萝卜放好加白醋和糖调味，中途用筷子蘸水尝尝，酸度在自己能接受的范围即可。
爱吃辣放点小米辣，再放一勺豆瓣酱颜色更好看。
这是酸萝卜速成法，静置一晚上就能吃，不管是吃着玩还是配白粥很不错。
晚饭穗禾吃的小米汤、蒸馍、炒萝卜片，豫省经典馍菜汤。
*
晒萝卜干之前要拉绳子，院墙高风吹不进来，穗禾溪边的草坪上绑绳子。
这一小块空地，平时用来晒东西很方便。
晾衣杆下方，每隔一段就绑上一道绳，晒得更多。
外面买到的萝卜干是一条一条的，实际自己晒不能那样切，干的慢。
切成一指厚度的萝卜片，按照W的形状切下，中间不要断开，可以完美卡在绳子上不会掉下来。
若是切成爪子这样的拿去晒，会头重脚轻，风一吹，在绳子上打个转就下来了。
两条矮板凳并一块，放上案板，下面一个大木盆，坐着切得劲。
想要萝卜干的快，可以放点盐抓匀杀水。
西北风大，用不着，挂两天就干了。
不想弄脏太多木盆，切满两盆就拿去晒，晾衣架变成了白色的萝卜屏风。
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