第320章 大道至简,好厉害的手艺(第2/2 页)
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的老丈人也认可的点了点头:“我也这么觉得。”
赵老:“这才看着秀色可餐,闻着更是让人垂涎欲滴,我已经迫不及待想尝尝了。”
杨厂长的老丈人:“我也这么觉得!”
赵老淡淡的看了眼自己的老友,没再继续说下去。
何雨柱见状也笑了笑。
无论是赵老还是杨厂长的老丈人,两人都是外行看热闹,觉得开水浇下去的时候,白菜开的很漂亮。
其实这道菜暗藏的门道可不少。
就比如这颗暖黄色的白菜心,看似没经过处理。
其实经常做菜的人就能知道,没处理过的生白菜心,是不可能被开水浇开的。
别说一勺开水了,你就算对着水龙头冲,它也冲不成这样。
显然,这颗白菜心,也是何雨柱精心制作的。
这一步,对厨师的要求非常高。
要把握好这个白菜心的尺度,既不能被开水冲溃烂,又要做到能被开水缓缓浇开。
除此之外,还得兼顾白菜心的形态和口味。
毕竟是食物,色香味中,味道才是重中之重。
待何雨柱浇完‘开水’,这道开水白菜才真正做好。
赵老忍不住从桌上拿起筷子,朝着开水白菜夹去。
屋里的人注意力全放在了筷子上,想听一听赵老的评价。
找来夹起一片嫩黄的白菜叶,小心翼翼的送到了嘴里,细细的品尝了起来。
白菜叶刚一入口,赵老的脸上就露出了震惊之色。
只是闻开水味道的话,赵老总觉得缺点什么,但具体缺什么又讲不出来。
当这个白菜吃到嘴里,赵老才明白缺了什么!
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