第182章 芝士(第2/2 页)
最新言情小说小说：
皇后娘娘，请回宫、
重生后我只想做海王、
说好的假结婚，天后怎么和我玩真的？、
听说那只废物雄虫娶了高级军雌！、
四合院之真滴木有系统、
朝朝见、
重生换亲后，病秧世子他又行了、
冷面军官不守武德媳妇上嘴他上手、
仙道最强霸主、
破产后，我跟豪门太子爷相恋了、
现在知道后悔了，早干嘛去了？、
神豪系统让我拿六千亿挥霍人生、
绑定生子系统后，我赢麻了、
重生七零：我为国家建航母、
荔枝甜吻、
秘境莽夫、
只赚钱不谈情，职业舔狗我最行！、
巫女穿越事件簿、
都市之仙王重生、
洛很虐是男二？、
青舀了几瓢放进锅里，生火加热。
等到牛奶的温度大约有五十度，手指摸着温温热的时候，就把锅拿下来，离火放在地上，在里面倒入白醋。
搅和几下就出现了絮状，她驾轻就熟的拿了纱布过来，把结了絮状的牛奶过滤，乳清倒回锅里。
纱布里的就是凝结的牛奶酪。
她刚看到这个方子的时候，马上就用牛奶做了，果不其然的收获了第一次的失败。
查了之后才知道，盒装的牛奶是做不成的，即使凝结出了絮状物，也是渣渣的小颗粒，没有弹性。
盒装的牛奶在制作过程中，用了均质的技术，能防止脂肪上浮，所以难以凝结。
当时她还特意等到了周末，抽时间去到了奶厂，斥‘巨资’买了一桶新鲜的牛奶，这才做成功。
鲜奶凝结出来的絮状物，是有些长度的絮状，用纱布过滤好后，有些像是揉好的面团，能够拉扯折叠，十分有弹性。
因为温度的原因，拉扯几下就会变硬，赵叶青等到锅里的乳清重新被加热到七十度左右，摸着有些烫手的时候，把手里的奶酪放进去滚了几圈再捞上来。
在乳清里加热过的奶酪重新变得柔软，拿在手里反复拉扯折叠，再拉扯。
变硬了就放回乳清里加热，继续重复操作。
直到可以拉扯到很长，像面团一样变得光滑，就搓圆了，用保鲜膜裹着拿出去冷冻。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！
本章未完，点击下一页继续。